“Metti un Plum-cake e Chaka Khan”

IMG_20181021_155637_resized_20181024_025543772Che ne dite di un dolcetto abbinato ad un tea accompagnato da un buon brano musicale?Questa usanza ha origini molto inglesi e femminili , si perché fu proprio la Duchessa di Bedford ad istituire nel 1840 il Tea Time . 

Oggi vi proponiamo il Plum-cake bicolore allo yogurt : questo dolcetto è apprezzato da grandi e piccoli per la sua leggerezza e la sua semplice bontà e può essere preparato in diverse varianti.

Il primo passaggio nella preparazione del Plum-cake è di  pesare tutti gli ingredienti che dovranno essere a temperatura ambiente .

Ingredienti: 

  • 200 gr farina 0
  • 50 gr fecola di patate
  • 200 gr zucchero di canna
  • 3 uova
  • 150 gr di yogurt  greco
  • 100 gr olio di semi di girasole
  • 30 gr di latte
  • vaniglia q.b.
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 20 gr di cacao amaro
  • 20 gr di latte

Preparazione:

Mettete le uova intere in una ciotola capiente insieme allo zucchero di canna ; montate il tutto con uno sbattitore elettrico, inizialmente a velocità bassa, poi potete aumentarla . Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, eliminate le fruste elettriche e prendete la frusta a mano. Aggiungete lo yogurt greco poco per volta, mescolando con la frusta per incorporare.

Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti , poi versate l’olio a filo sempre mescolando nel frattempo .

In una ciotola setacciare la farina, la fecola di patate, il lievito e la vaniglia , dopodiché aggiungete le polveri un cucchiaio alla volta all’impasto ,  mescolando con la spatola dall’alto verso il basso  fino a terminarle ed ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Versare metà del composto nello stampo imburrato e infarinato , aggiungere al composto rimanente 20 gr di cacao e 2 gr di latte , amalgamare delicatamente e versarlo sul composto bianco nello stampo .

Infornare a temperatura di 180° per i primi 6 minuti e poi 45 minuti a 160° (statico).

Sfornare e lasciar raffreddare nello stampo e poi su una gratella.

 Procedimento Bimby : 

Versare tutti gli ingredienti tranne il lievito nel boccale , 2 minuti velocità 5/6 . Negli ultimi 20 secondi aggiungere il lievito.  Versare metà del composto nello stampo imburrato e infarinato , aggiungere al composto rimanente 20 gr di cacao e 2 gr di latte , amalgamare delicatamente  10 secondi velocità 4 e versare l’impasto nello stampo e infornare. IMG_20181021_155229_resized_20181024_025543527 (1)

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Vi consigliamo di accompagnare questa delizia con un Tea con miscela provenzale e la voce di Chaka Khan.

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