TGIF DANUBIO

il

Buongiorno a tutti è tornato il venerdì 🎉🎉 e con lui il momento dell’aperitivo! Domani dopotutto è un’altro giorno (come diceva Rossella O’Hara ) ma è anche festa quindi un motivo in più per godersi un apericena con gli amici .

La nostra proposta per questo venerdì è il Danubio salato , questo lievitato è facile da preparare basta solo aver la pazienza di aspettare che lieviti ! Si può condire con quello che più vi piace ,noi ve lo presentiamo nella variante SPECK & PROVOLA 🧀

INGREDIENTI :

– 200 gr di latte 🥛 intero

– 1/2 cubetto di lievito di birra fresco

– 1 cucchiaino di zucchero

– 1 uovo 🥚

– 500 gr di farina 🌾 di forza (noi 0 bio o Manitoba del supermercato)

– 50 gr di burro a pezzi

– 1/2 cucchiaino di sale 🧂

FARCITURA E DECORAZIONE:

– 200 gr speck ( o altro salume a scelta )

– 250 gr di provola ( o fontina , emmental, scamorza o formaggio 🧀 filante )

– 1 tuorlo

– 1 cucchiaio di latte

PREPARAZIONE :

Sciogliere il lievito con dell’acqua tiepida aggiungendo lo zucchero . Una volta sciolto in una ciotola aggiungere l’uovo , la farina , il burro (precedentemente sciolto ) e il sale e impastare con l’aiuto dell’impastatrice ( o a mano ) . Lasciare lievitare per 1 ora ( fino al raddoppio del volume) .

Una volta lievitato dividere l’impatto in 22 pezzetti uguali ( circa 40 gr ciascuno ) e tenerli coperti con un panno umido o pellicola trasparente durante le successive lavorazioni.

Prendere ciascun pezzetto , formare una pallina e allargarla con le mani ; riempirla al centro con un cucchiaino di speck e provola e richiudere cercando di dare una forma arrotondata.

Ungere uno stampo da 30 cm e sistemare al centro la prima pallina , poi inserire man mano le altre mettendole un po’ distanziate per darle spazio per lievitare . Spennellare con il tuorlo e il latte e mettere nuovamente a lievitare per 1 ora ( in inverno prolungare la lievitazione) .

Accendere il forno a 200 gradi e cuocere in forno per 30-35 minuti fin quando la superficie sarà dorata . Sfornare e far intiepidire prima di servire .

Buon Aperitivo e fateci sapere le vostre varianti e se vi è piaciuto ! 🥳🥳


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