Cantozzetti di Menny

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Buon pomeriggio amici di MC’sKitchen.blog, durante queste vacanze ho preparato diverse ricette che fanno parte della nostra tradizione nella Tuscia, e fra queste una delle piu’ gettonate è sicuramente quella dei tozzetti. Si sbucciano le nocciole si tostano e si impasta…..Ma quest’anno ho voluto provare una cosa nuova preparando un mix fra i nostri tozzetti dove l’ingrediente principale è la nocciola e i cantucci dove invece la protagonista è la mandorla. Ed ecco che appunto sono nati i cantozzetti!!!! Vi assicuro che sono buonissimi croccanti e gustosi come i biscotti tradizionali.

Mettete il grembiule e andiamo a pasticciare !!!!

Cantozzetti di Menny

Ingredienti:

  • 500 gr farina
  • 280 gr zucchero
  • 100 gr burro fuso tiepido
  • 4 gr lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 4 uova
  • 250 gr fra mandorle non spellate e nocciole tostate

Procedimento:

Montate con un frullino o con un’impastatrice le uova con lo zucchero finche’ saranno ben spumose ( circa 10 min.) poi proseguite formando la fontana con la farina e inserite le uova montate e gli altri ingredienti tranne le mandorle e le nocciole. Se utilizzate la planetaria togliete il gancio a frusta e mettete il gancio impasti e inserite gli altri ingredienti tranne le mandorle e le nocciole. Otterrete un impasto morbido ( se serve aggiungete un po di farina) aggiungete le mandorle e le nocciole, impastate ancora un minuto e poi dividetelo in 4 pezzi, formate dei salsicciotti rettangolari e schiacciati. Poneteli su una teglia rivestita di carta forno e infornate per 20 min. 190° statico fin quando saranno dorati. Toglieteli dal forno e fateli raffreddare qualche minuto e poi tagliateli ancora caldi trasversalmente e dello spessore di circa 1 cm o comunque a vostro piacimento. Posizionateli in teglia su carta forno e passateli per 10/15 min a 170° ventilato. Sfornate e lasciate raffreddare.Potete conservarli in un contenitore di latta.

Provateli e fatemi sapere e se vi piacciono condividete con i vostri amici.

ANCORA TANTISSIMI AUGURI PER UN SERENO E FELICE 2019

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