Tuna Poke

Ciaoo a tutti come state ? Spero bene , sono appena tornata da un super viaggio esotico in Thailandia dove oltre alla frutta buonissima ho mangiato anche questo simpatico antipasto . Sto parlando del Tuna Poke !!! Questo piatto nasce nelle isole Hawaii dove poke sta per il taglio del pesce a cubetti , chiaramente ha subito anche un’ evoluzione asiatica e adesso in tanti ristoranti si puo’ addirittura comporre il proprio poke abbinandolo ad un insalata o altri ingredienti . In quello che ho mangiato in Thailandia invece ci sono pochi ingredienti che tra loro fanno scintille , andiamoli a vedere .

INGREDIENTI :

  • Tonno (crudo ) tagliato a cubetti 500 gr
  • Avocado maturo tagliato a cubetti 2
  • Semi di sesamo 1 cucchiaino
  • Olio di sesamo 20 gr
  • Peperoncino fresco 20 gr
  • Salsa di soia 20 gr
  • Gambi di cipollotto 20 gr
  • Sale delle Hawaii o sale q.b.

PROCEDIMENTO :

Come prima cosa vi dovete procurare del tonno crudo gia’ abbattuto oppure prendere il tonno e congelarlo per almeno 96 h a – 18gradi . Detto questo prendere il peperoncino fresco e staccargli il picciolo , togliere i semini e tagliare a rondelline piccole , prendete il gambo del cipollotto e tritatelo fino al coltello . Prendete una ciotola dove metterete il tonno a cubetti , il peperoncino , il cipollotto , i semi di sesamo ,l’avocado tagliato a tocchetti , irrorate con l’olio di sesamo , la salsa di soia e il sale e girare per insaporire . Coprire con pellicola trasparente e lasciar marinare in frigo per 1/2 . Appena trascorso il tempo togliere dal frigo e servire subito porzionato ! E’ adatto come aperitvo e come antipasto!

Buon Appetito !

BUON APPETITO

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