Ravioloni

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Buongiorno a tutti e ben tornati al Monday Motivation. In onore del capodanno Cinese 壯 abbiamo deciso di mettere la ricetta dei ravioli al vapore un po’ rivisitati ……I ravioli cinesi jiaozi sono molto popolari in Cina e non devono essere confusi con i wonton perch矇 i jiaozi hanno la pasta pi羅 ondulata e spessa , sono schiacciati alle estremit e generalmente sono consumati o al vapore oppure cotti nella salsa di soia . Speriamo vi piacciano !!!!

INGREDIENTI:

– 400 gr di macinato di maiale

– 3 carote

– 1 cipollotto fresco

– Verza q.b.

– sale q.b.

– 20 gr di salsa di soia

– 200 gr di farina

– 90 gr di acqua tiepida

– zenzero grattugiato q.b.

– 1 tuorlo d’uovo

PREPARAZIONE:

Mettere in un robot da cucina la carne macinata , il cipollotto , il sale , le carote ,la verza , il tuorlo d’uovo e la soia . Tritare tutto per pochi secondi e tenere da parte . In una ciotola o in un altro robot che possa impastare mettere la farina , il sale e l’acqua che andr messa a filo piano piano . Impastare e formare un panetto , coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per 10 min . Una volta trascorso il tempo con un coltello tagliarlo in 16 pezzi e per ciascun pezzo formare delle palline . Stendere le palline con un matterello e formare dei dischi aiutandovi con un coppa pasta per essere pi羅 precisi . Una volta formati i 16 dischi bisogner riempirli e chiudere i ravioli pizzicandoli sul dorso . Se non ci riuscite ci sono molti tutorial che vi aiuteranno ! Per la cottura invece si pu簷 optare per due versioni : quella al vapore dove su una vaporiera o nel cestino di bamb羅 vanno adagiate le foglie di verza e su di esse vanno messi i ravioli che dovranno cuocere per almeno 15 min . Opzione numero due , prendere una padella antiaderente, mettere olio e salsa di soia , far scaldare per pochi secondi , adagiarvi i ravioli e alzare la fiamma finch矇 non faranno nella parte inferiore una crosticina , aggiungere dell’acqua e coprire con un coperchio trasparente se possibile per verificare la cottura . Cuocere per due minuti e mettere a tavola . Per guarnire prendere una ciotolina dove mettere dello zenzero fresco grattugiato e sala di soia , mescolare bene e mettere la salsa sopra i ravioli . Buon Appetito

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