Madeleines

Buongiorno ☀️

Buon Lunedì ❣️

Facciamo colazione ?

Ci sono le Madeleines….

La loro origine è francese e il nome è per Santa Maria Maddalena , la tradizione medioevale vuole che la Maddalena fu la prima evangelizzatrice della Francia e visto che questi dolcetti sono a forma di conchiglie 🐚 questa simbologia ricorda il pellegrinaggio!

Sono dei dolcetti che spesso sono confusi con i muffin ma hanno la consistenza dei plum-cake anche se quando si assaggiano sono totalmente differenti. Scopriamole allora 😃

INGREDIENTI :

– 120 gr di farina di forza

– 3 uova

– 100 gr di burro

– 1 cucchiaino di lievito per dolci

– la buccia grattata di un limone 🍋 non trattato

– 120 gr di zucchero

-1 pizzico di sale 🧂

PREPARAZIONE :

Accendere il forno a 180 gradi ! In un pentolino sciogliere a fuoco lento il burro e mettere da parte . In un robot da cucina inserire le uova 🥚 , lo zucchero, il sale e mescolare a velocità medio/ forte per qualche minuto in modo da creare un composto omogeneo. Mentre si stanno ancora mescolando uova e zucchero aggiungere piano piano il burro , quasi a filo . Poi inserire la farina , il lievito e la scorza del limone 🍋 e impastare piano piano così da levare i grumi della farina e non smontare il composto …. Imburrare lo stampo da madeleines ,mettervi dentro il composto e infornare per 10 minuti! Mi raccomando tenete d’occhio i vostri dolcetti perché potrebbero bruciarsi in un attimo. Lasciar freddare e spolverarle con zucchero a velo ……. Sono ottime a colazione ma anche a merenda 🧡 Buon Appetito 😋

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