Crumble alle pere 🍐

Buongiorno a tutti !!! Oggi ce ne torniamo In Inghilterra 🇬🇧 e in Irlanda 🇮🇪 per un piatto che può essere sia dolce che salato . Solitamente si serve all’ora del tea ma con l’era moderna è consigliato anche dopo cena . La versione di Mc’s Kitchen è con la variante alle pere 🍐 ma voi potete spaziare e mettere la frutta che più amate . ❣️

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla :

– 250 gr di farina

– 140 gr di burro

– 70 gr di zucchero a velo

– 25 gr di farina di mandorle

– 1 uovo 🥚

– 1 pizzico di sale 🧂

– 1/4 dell’interno di una bacca di vaniglia

Per farcire :

– 2 pere 🍐 🍐 grosse non troppo mature

– 20 gr di burro

– 50 gr di zucchero di canna

Per il crumble :

– 55 gr di farina 00

– 55 gr di zucchero di canna

– 45 gr di burro morbido

– 45 gr di farina 🌾 di mandorle

Per la salsa alla vaniglia: (facoltativo)

– 250 gr di panna fresca

– 55 gr di tuorli

– 35 gr di zucchero

– Stecca di Vaniglia.

PREPARAZIONE:

Iniziamo dalla frolla lavorando il burro e lo zucchero a velo con l’interno della vacca di vaniglia , poi aggiungere l’uovo e dopo la farina 🌾 00 , la farina di mandorle e il sale . Lavorare bene il composto finché non diventa omogeneo e poi riporre in frigo per 1 ora.

Trascorso il tempo necessario stendere la pasta e rivestire uno stampo da torta 🥧 apribile non tanto basterà solo circa un centrimeto sul bordo. Mettere in forno a 189 gradi e appena inizia a colorarsi togliere dal forno .

Nel frattempo sbucciare e tagliare le pere 🍐 a cubetti e metterle in padella a saltare con il burro e lo zucchero di canna , cuocendo fino a caramellare il tutto . Far raffreddare il composto e versarlo sopra la pasta frolla .

Per preparare il crumble invece mischiare le farine con lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto omogeneo e sbriciolarlo sopra le pere comprendo bene tutto lo stampo . Rimettere in forno a 180 gradi finché il crumble sopra non sia colorato e dorato . Spolverare con zucchero a velo e se volete cannella in polvere.

Servire con la salsa alla vaniglia (facoltativo)

Per preparare la salsa mettere in un pentolino la panna e la vaniglia , portarle ad ebollizione. In un robot da cucina mischiare zucchero e tuorli , unire poi la panna e mescolare bene . Filtrare il composto per togliere i residui di vaniglia e rimettere sul fuoco per 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciarla raffreddare e poi servirla con il crumble . Buon Appetito 🍽 ❣️

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