Come utilizzare gli albumi avanzati

Quante volte vi sar√† capitato di trovarvi, dopo aver cucinato una crema pasticcera o una¬†pasta frolla, con un gran numero di¬†albumi avanzati¬†senza sapere come smaltirli? Per non cedere alla tentazione di gettarli, o peggio ancora di congelarli e poi dimenticarsene, vi basti sapere che state sprecando una delle parti pi√Ļ versatili e ricche di nutrienti di cui si compongono le uova.
Evitare sprechi in cucina non significa solo saper gestire gli ingredienti a disposizione, ma anche e soprattutto limitare al massimo gli scarti che si producono durante la preparazione delle ricette.


Gli albumi, infatti, oltre a essere¬†fonti preziose di proteine e vitamine ‚Äď non contenendo grassi saturi pericolosi per chi soffre di colesterolo alto ‚Äď rappresentano anche un ingrediente facilmente utilizzabile in numerosissimi tipi di preparazioni. GLI ALBUMI SONO UN INGREDIENTE FACILMENTE UTILIZZABILE IN MOLTE PREPARAZIONI.

Il loro impiego infatti non si limita solo al mondo della pasticceria, ma trova ampio spazio nella creazione di ricette salate, per esempio a base di verdure o di pesce. Grazie alla funzione di legante, gli albumi sono indispensabili per ottenere sodi tortini, perfetti pudding o soffici soufflè. Insomma, che abbiate voglia di dolce o di salato, l’occasione per riciclare gli albumi avanzati preparando ricette leggere e senza grassi, non mancherà di certo.

Andiamo a vedere qualche suggerimento per utilizzarli:

  • frittatine
  • pasta fresca fatta in casa come fettuccine
  • meringhe
  • angel cake
  • ghiaccia per decorare i dolci
  • lingue di gatto
  • biscotti brutti ma buoni
  • suffl√®
  • marshmallows

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